无水江西吉安醋酸钠的生产方法 目前国内江西吉安醋酸钠的生产厂家较多，一般是通过热熔浸法和重结晶法生产无水江西吉安醋酸钠。 一、热熔浸法 采用这种方法首先要把硫酸镁母液倒入浸液器，在这里要注意一下硫酸镁母液的浓度为30g/100 ml,再把混合盐溶液加入到浸液器中，这两种溶液的体积比为2:1,这其中还要注意混合盐溶液中要有低于30%的硫酸镁和低于35%的氯化钠。以上的两种溶液要在45~50℃的温度下放置4小时，4个小时后将NaCl除去的清液要在5 ℃左右进行冷却结晶，再经过洗涤、过滤、干燥后得到无水江西吉安醋酸钠。 二、重结晶法 采用此种方法要先把一定数量的工业硫酸镁放入溶解槽，倒入水，放置大约两小时，将沉淀的重金属硫酸盐过滤除去，滤液要经过浓缩、冷却结晶、离心分离，再把以上的硫酸镁放入容器中进行干燥脱水后得到的就是无水江西吉安醋酸钠。

江西吉安乙酸钠/醋酸钠，化学式为C6H5NaO4,是一种无色晶体固体。不溶于水，溶于乙醇、江西吉安本地丙酮、江西吉安本地乙酸乙酯等有机溶剂。 乙酸钠在常温下稳定，但高温下则容易分解为乙酸而变得易燃。因此对乙酸钠进行储存时必须保持通风并且注意通风的时间和数量，避免过高温度和过多氧气造成燃烧，并需要注意其毒性。 由于乙酸钠是强氧化剂和有机化合物的混合物（包括乙醇），在加热条件下极易分解。 由于水解后得到的乙酰乙酸可以作为许多重要的有机合成中间体如苄氧羰基化合物，因此在使用时需要注意其毒性。 乙酸钠与氧气反应可以生成乙酸（乙酸）和过氧化氢（过氧化氢）；也能与氯代烃（氯仿）反应生成氯代烃和异氟代有机化合物：后者会导致人体中毒甚至死亡。 但是由于乙酸钠在常温下是稳定的，所以只要将其存放在阴凉干燥处就不会有危险；但要注意其毒性也可能使人们产生不良反应的可能性； 此外，如果长时间接触乙酸钠溶液时需要注意其毒性，因为部分的乙酸对人体会产生不良影响。 而使用乙酸钠溶液做实验时应该避免与强酸强碱接触。

江西吉安乙酸钠：化学式CH3COONa·3H2O。无色透明晶体。密度1.45克/厘米3。熔点58℃。123℃时失去结晶水。无水物的密度1.528克/厘米3，熔点324℃。溶于水，呈弱碱性。稍溶于乙醇 家庭简易制备醋酸钠方法 用具：纯碱、江西吉安食醋、江西吉安容器（如废弃饮料瓶，易拉罐）、江西吉安塑料棒、江西吉安小勺。 步骤： ① 将食醋2勺半倒入容器内，加入半勺纯碱。 ②用塑料棒不断搅拌均匀，使其尽量溶解。 ③处理实验区，将1：10稀释的实验废液倒掉，以免污染环境。 现象：迅速有大量气泡溢出，纯碱被逐渐溶解 优点：方法简便、江西吉安材料便于寻找，在家中便可以体会到实验的乐趣。 缺点：不可以将生成的醋酸钠用来实验，没有处理设施，实验精度差。 原理：2CH3COOH＋Na2CO3＝＝2CH3COONa＋CO2↑＋H2O（产生原因是弱酸的部分电离） 魔术用途：可用来表演水中抓冰魔术